Kulinarne odkrycia podczas podróży kamperem – śladem najpyszniejszych regionalnych dań krajów Europy

Pokazywaliśmy Wam już wiele pięknych, romantycznych czy przeznaczonych dla rodzin tras – tym razem postawimy na coś wyjątkowego, a wszystko to za sprawą zbliżającego się Tłustego Czwartku! Myśli o pączkach podsunęły nam bowiem pomysł na stworzenie planu zupełnie innej podróży – podczas której skupimy się głównie na odkrywaniu smaków. Jeśli lubisz degustować nowe potrawy i jesteś otwarty na inne kuchnie, ruszaj razem z nami!

Przystanek 1 – Prowansja, Francja

W Prowansji, krainie śródziemnomorskich smaków i aromatów, można znaleźć wiele wyjątkowych potraw, które są integralną częścią lokalnej kultury kulinarnej.

Kojarzycie film Disneya o gotującej myszy? To właśnie od tradycyjnego dania Prowansji wziął się jego tytuł – Ratatouille to pyszna mieszanka duszonych warzyw, takich jak bakłażany, cukinie, papryka, pomidory, cebula i czosnek, przyprawione aromatycznymi ziołami, takimi jak tymianek, rozmaryn i bazylia. Składniki używane do przygotowania ratatouille są zazwyczaj sezonowe i świeże.

Bouillabaisse, nieodłączna część kuchni prowansalskiej, to zupa rybna, która zaskakuje bogactwem smaków i aromatów. Jest ona symbolem kulinarnego dziedzictwa Prowansji i doskonałym przykładem tego, jak lokalne składniki mogą stworzyć potrawę pełną charakteru i wyjątkowego smaku. Kluczem do prawdziwie doskonałej bouillabaisse jest wybór świeżych owoców morza i ryb, które nadają jej niepowtarzalny smak i aromat.

Główne składniki bouillabaisse to zazwyczaj różne gatunki ryb (jak np. karp, skorpena, okoń morski), owoce morza (np. langusty, krewetki, małże), a także warzywa takie jak cebula, czosnek, pomidory i seler. Kluczowym elementem jest również aromatyczny bulion przygotowany z warzyw, ziół (takich jak pietruszka, tymianek, szałwia) i przypraw, które łączą się i tworzą głęboki, intensywny smak.

Tradycyjnie bouillabaisse podawana jest w dwóch częściach: osobno bulion oraz kawałki ryb i owoce morza. Goście sami decydują, ile morskich przysmaków zjedzą, a następnie zalewają je bulionem.

Tapenade to klasyczna prowansalska pasta, która zachwyca intensywnym smakiem oliwek, kaparów, czosnku, oliwy z oliwek oraz ziół, takich jak tymianek, bazylia czy rozmaryn. Jej nazwa pochodzi od francuskiego słowa „tapeno”, oznaczającego kapary. Ta gęsta i aromatyczna pasta jest doskonałym dodatkiem do kanapek, croissantów, bagietek czy też jako dodatek do potraw z grilla.

Gdzie zjeść tradycyjne prowansalskie dania?

• La Mirande – Avignon: Ta elegancka restauracja w sercu Avignonu słynie z doskonałej kuchni prowansalskiej, serwując tradycyjne dania w pięknej atmosferze. Kempingi i parkingi dla kamperów w okolicy to: Camping des Sources, parking du Palais des Papes czy parking Les Italiens.
• L’Arome – Aix-en-Provence: Ta urocza restauracja w Aix-en-Provence oferuje wykwintne dania prowansalskie, przygotowywane ze świeżych, lokalnych składników. Kampera zostawić możecie na m.in.: parkingu Indigo La Rotonde, parkingu Pasteur czy parkingu Relais Krypton.
• Le Bistrot du Paradou – Paradou: Ta przytulna restauracja na północ od Arles słynie z autentycznych potraw prowansalskich, serwowanych w rustykalnym, urokliwym otoczeniu.

Przystanek 2 – Toskania, Włochy

Toskania, malownicza kraina położona w środkowych Włoszech, to miejsce pełne niezwykłych krajobrazów, bogatej kultury i wyjątkowej kuchni. Region słynie z urokliwych wzgórz pokrytych winnicami, malowniczych miasteczek wznoszących się na wzgórzach oraz zachwycających zabytków historycznych.

To, co zdecydowanie warto tu zjeść, to Ribollita – gęsta zupa warzywna na bazie chleba, fasoli, warzyw (takich jak kapusta, szpinak, marchew) oraz ziół. Ribollita to jedno z najbardziej klasycznych dań toskańskich, często podawane jako danie główne.

Na drugie danie polecamy Bistecca alla Fiorentina – stek o imponującej grubości, zazwyczaj około 5-6 centymetrów. Dzięki tej grubości stek zachowuje soczystość w środku, jednocześnie będąc delikatnie zrumienionym na zewnątrz. Kluczowym elementem tego dania jest wysokiej jakości mięso, zazwyczaj pochodzące z rasy Chianina, charakteryzujące się delikatną teksturą i wyjątkowym smakiem. Tradycyjnie bistecca alla fiorentina podawana jest z pieczonymi ziemniakami i sałatką z pomidorów oraz oliwy z oliwek. Klasyczne toskańskie składniki doskonale komponują się z intensywnym smakiem steka.

Pappa al Pomodoro to kolejna tradycyjna zupa toskańska przygotowana z pomidorów, chleba, oliwy z oliwek, czosnku, cebuli i bazylii. To proste, ale smaczne danie, idealne na chłodne dni. Z pewnością posmakuje miłośnikom polskiej pomidorowej.

Jak Włochy, to i makaron – Pici, czyli gruby i mięsisty makaron kształtem przypominający makaron spaghetti, to prawdziwy przysmak Toskanii. Wyrabiany ręcznie przez doświadczonych kucharzy i najczęściej podawany z różnorodnymi sosami, takimi jak ragu mięsne, szafranowy sos czy świeże pomidory i zioła. Pici często posypane jest aromatycznym parmezanem, który jeszcze mocniej podkreśla smak.

Gdzie zjeść tradycyjne toskańskie dania?

• Trattoria Mario (Florencja): To autentyczna trattoria we Florencji, która serwuje pyszne, tradycyjne dania toskańskie, w tym ribollitę i bistecca alla Fiorentina. Kampera zostawisz np. na parkingu Michelangelo, parkingu Piazzale di Porta Romana czy kempingu w okolicach stadionu Franchi.
• Osteria di Passignano (Tavarnelle Val di Pesa): To urocza osteria położona w sercu regionu Chianti, znana z doskonałej kuchni toskańskiej oraz szerokiej selekcji win Chianti. W tej okolicy warto rozejrzeć się za miejscem kempingowym w jednym z licznych gospodarstw agroturystycznych, to kolejna idealna okazja do spróbowania lokalnych produktów.
• La Grotta di Fulignano (San Gimignano): Ta restauracja w San Gimignano oferuje autentyczne toskańskie dania przygotowane ze świeżych, lokalnych składników, w pięknej atmosferze otoczonej winnicami. Polecamy parkingi: La Rocca, P2.

Przystanek 3 – Andaluzja, Hiszpania

Andaluzja to kraina o bogatej historii, kulturze i niezwykłych krajobrazach. Znana ze słonecznych plaż Costa del Sol, kolorowych festiwali flamenco i zabytkowych miast, takich jak Sevilla, Kadyks i Granada, Andaluzja urzeka swoją różnorodnością i tradycją. To miejsce, gdzie wpływy arabskiej, żydowskiej i chrześcijańskiej kultury splatają się w fascynującą mozaikę architektury, sztuki i kulinariów.

Na pierwsze danie musicie koniecznie spróbować Gazpacho, zwłaszcza gdy jesteście w Andaluzji w sezonie letnim. Gazpacho to tradycyjna hiszpańska zupa na zimno, która stała się symbolem letniej kuchni andaluzyjskiej. To orzeźwiające danie, idealne na gorące letnie dni, składa się głównie z pomidorów, papryki, ogórków, cebuli, czosnku, oliwy z oliwek, octu oraz soli. Jest to potrawa pełna smaku i aromatu, która cieszy się popularnością zarówno w Hiszpanii, jak i za granicą.

Proces przygotowania gazpacho jest prosty i polega głównie na blendowaniu składników do uzyskania gładkiej konsystencji. Wszystkie składniki są świeże i sezonowe, co sprawia, że gazpacho jest bogate w witaminy i składniki odżywcze.

Kolejne danie to Paella – jedno z najbardziej znanych dań kuchni hiszpańskiej, które wywodzi się z regionu Walencji. Podstawowym składnikiem paelli jest ryż, który absorbuje aromatyczny bulion i przyprawy, nadając mu charakterystyczny smak. Tradycyjnie paella przygotowywana jest na dużym płaskim rondlu, zwanym „paellera”, co pozwala na równomierne rozłożenie składników i gotowanie na wolnym ogniu.

Istnieje wiele wariantów paelli, ale jedną z najbardziej popularnych jest paella z owocami morza (Paella de Mariscos). W tej wersji ryż jest gotowany z krewetkami, małżami, kalmarami i innymi owocami morza, które nadają mu intensywny smak i aromat. Innym popularnym wariantem jest paella z kurczakiem i królikiem (Paella Valenciana). Ta tradycyjna paella zawiera również fasolę, paprykę, pomidory, szafran i inne przyprawy, które nadają jej bogaty smak i kolor.

A jeśli macie ochotę na coś lekkiego, polecamy Pescaíto Frito – tradycyjną andaluzyjską przekąskę, która cieszy się ogromną popularnością w regionie, zwłaszcza wzdłuż wybrzeża Morza Śródziemnego. Jest to smażona mieszanka różnych gatunków ryb i owoców morza, która stanowi kluczowy element andaluzyjskiej kuchni morskiej.

Pescaíto frito jest podawane zazwyczaj jako przekąska lub tapas w barach i restauracjach, zwłaszcza w nadmorskich miejscowościach, takich jak Malaga, Kadyks czy Marbella. Jest to idealny wybór na letnie popołudnia, które można spędzić, delektując się smakiem świeżych ryb i owoców morza w towarzystwie chłodnego piwa czy białego wina.

Gdzie zjeść tradycyjne andaluzyjskie dania?

• Restaurante El Pimpi (Malaga): To klasyczna restauracja w Maladze, oferująca tradycyjne dania andaluzyjskie oraz szeroki wybór lokalnych win. W okolicach Malagi znajduje się kilka campingów, które oferują miejsca dla kamperów z różnymi udogodnieniami, takimi jak prysznice, toalety, prąd, woda, i czasami nawet dostęp do WiFi, np. Camping Parque Tropical.
• Bodeguita Romero (Sevilla): Ta malownicza restauracja w Sewilli słynie z autentycznych tapas i salmorejo, serwowanego na świeżym powietrzu w urokliwym patio. Kampera zaparkujesz m.in. na: Campingu Villsom, Campingu Dehesa Nueva, parkingu przy Estación de Autobuses Plaza de Armas czy parkingu przy Estadio Olímpico de la Cartuja.
• Restaurante Cátedra (Cádiz): Położony w historycznym centrum Kadyksu, ten elegancki lokal specjalizuje się w potrawach morskich, w tym w świeżych owocach morza i pescaíto frito. Jeśli szukasz miejsca dla kampera, sprawdź parking przy plaży Playa de la Victoria, parking przy stadionie Estadio Ramón de Carranza czy Camping Playa las Dunas.

Przystanek 4 – Szlezwik-Holsztyn, Niemcy

Szlezwik-Holsztyn to malowniczy region położony na północy Niemiec, otoczony Morzem Północnym i Bałtyckim. Charakteryzuje się wyjątkowymi krajobrazami, w tym urokliwymi wybrzeżami, pagórkowatymi terenami, jeziorami i malowniczymi wioskami rybackimi. Szlezwik-Holsztyn słynie z tradycji morskich, kulinarnych specjałów rybnych oraz unikalnego dziedzictwa kulturowego.

Labskaus to tradycyjne danie kuchni szlezwik-holsztyńskiej, które cieszy się dużą popularnością w północnych Niemczech, zwłaszcza w regionie nad Bałtykiem. To wyjątkowe danie, które ma bogatą historię i jest często kojarzone z marynarką wojenną oraz życiem na morzu.

Głównymi składnikami labskausu są wołowina, ziemniaki, cebula oraz buraki. Mięso jest gotowane wraz z warzywami, a następnie miażdżone lub rozdrobnione na papkę. Tradycyjnie danie to było przyrządzane na statkach przez marynarzy, którzy mieli ograniczone dostawy świeżych składników. Labskaus był więc idealnym daniem dla załogi, gdyż mógł być przygotowany z łatwo dostępnych produktów, które długo zachowywały swoją świeżość.

Labskaus jest podawany z ugotowanymi jajkami, marynowanymi ogórkami lub marynowaną cebulą. Danie to charakteryzuje się intensywnym smakiem i konsystencją, która przypomina tłuczoną ziemniaczaną papkę. Labskaus często jest również podawany z sosem pieczarkowym lub musztardą.

Wielbiciele ryb zdecydowanie powinni spróbować Hering In Sahnesauce, czyli śledzia w sosie śmietanowym. Jest to potrawa, która odzwierciedla bogactwo smaków morza i tradycyjne podejście do ryb w niemieckiej kuchni.

Hering in sahnesauce jest często spożywany jako przystawka lub danie główne, podawany z pieczywem lub ziemniakami. Jest to potrawa, która doskonale komponuje się z lokalnymi piwami i winami, dodając kolorytu niemieckim wieczorom przy stole.

Ostatnim tradycyjnym daniem, które zaproponujemy, jest Grünkohl Mit Pinkel. Składnikiem głównym tego dania jest jarmuż, czyli grünkohl, który jest gotowany wraz z kiełbasą pinkel, podawaną zwykle w formie kiszki.

Jarmuż jest bogatym źródłem witamin i minerałów, co czyni danie nie tylko smacznym, ale i odżywczym. Przygotowanie grünkohl mit pinkel może być czasochłonne, ale efekt końcowy wart jest wysiłku. Liście jarmużu są gotowane przez długi czas, co nadaje potrawie głęboki smak i konsystencję.

Kiełbasa pinkel, charakterystyczna dla tego dania, jest tradycyjnie przygotowywana z wieprzowiny, wołowiny, tłuszczu wieprzowego i płatków owsianych. Ma ona intensywny smak, który wspaniale komponuje się z delikatnymi nutami jarmużu.

Grünkohl mit pinkel to danie, które często jest spożywane w okresie zimowym, zwłaszcza podczas festynów i tradycyjnych spotkań rodzinnych. Jest to nie tylko smaczny posiłek, ale i okazja do wspólnego spędzania czasu w ciepłej i przyjaznej atmosferze.

Gdzie zjeść tradycyjne szlezwik – holsztyńskie dania?

• Fischerhütte in Kiel: Ta restauracja nad brzegiem Morza Bałtyckiego słynie z serwowania tradycyjnych dań rybnych, w tym śledzi w różnych wariantach, oraz z klasycznego labskaus. Kampera zostawić możesz na jednym z parkingów: Kaistraße, Schlossgarten lub
• Dat ole Hus in Husum: To urocze miejsce w Husum, gdzie można spróbować autentycznych potraw szlezwik-holsztyńskich, w tym grünkohl mit pinkel i tradycyjnych dań rybnych. Polecane parkingi to Messeplatz, Stellplatz am Hafen czy Parkplatz am Binnenhafen.
• Lütt Matten in Flensburg: Restauracja znana z przytulnej atmosfery i doskonałej kuchni, w której można zasmakować lokalnych specjałów, w tym śledzi w różnych wariantach oraz tradycyjnego labskaus. Jeśli szukasz miejsca na postój kampera, sprawdź Kemping Ostseecamping Langholz, Kemping Ostseebad Flensburg lub stację benzynową ARAL przy Flensburg Süd.

 

Smacznej podróży! 😊